五花肉金针磨家常做法 ，五花肉金针磨家常做法大全

大家好，蹄膀今天给各位分享蹄膀的法红家常做法的一些知识 ，其中也会对红烧蹄膀的烧蹄家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长 ，家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题
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！法红

本文目录

1. 肘子的烧蹄家常做法
2. 猪后肘子的家常做法
3. 猪蹄膀做法

肘子的家常做法

步骤1

准备肘子 ，洗干净备用 。家常

步骤2

冷水下锅，做法倒入2勺料酒，蹄膀放入葱段 ，法红姜片去腥。烧蹄

步骤3

煮出血沫
，家常捞出 ，做法冲干净备用。

步骤4

准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。

步骤5

起锅烧油，小火放入冰糖
，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替 ，待融化将肘子让入锅中 ，主要是给肘子上色。同时倒入配料  ，进行翻炒
。

步骤6

倒入老抽1勺（上色） ，生抽1勺（提鲜） ，加入热水 ，转入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时 。中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅
。，放少许盐，鸡精调味 ，大火收汁出锅 。

猪后肘子的家常做法

准备食材如下 ：猪肘4000克 ，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克 ，酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

具体做法如下 ：

1
，猪肘子剔净骨
，用凉水泡8-10小时
，刮去皮上的泥污和残毛 ，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克 、小茴香、白芷 、山柰各4克 ，砂仁5克），以及酱油、盐
、料酒、葱段100克
、姜片 ，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出 ，擦净油沫，摆在箅子上 。

2 ，锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里
，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟  ，把锅端下熏3-4分钟即成 。

3，取出时 ，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味

猪蹄膀做法

步骤/方式1

主料

猪蹄膀1只

辅料

花生油少许，姜1块，蒜1头，酱油2勺
，料酒2勺 ，生抽2勺，冰糖1把，食盐2勺 。

蹄膀洗清放锅里焯水 ，记得翻面再焯会儿。

步骤/方式2

姜切片，蒜拍破去皮 。

步骤/方式3

锅里放油烧热放冰糖下锅  ，开小火，不停的炒，直到冰糖融化。

步骤/方式4

放蹄髈下锅 ，加开水
，放入酱油，料酒生抽，姜蒜 。

步骤/方式5

将锅里的全部倒入炖锅里
，先大火烧开
，改小火慢炖
，大概炖一个小时 。过程当中，要时不时的翻动猪蹄膀，免得粘锅。

步骤/方式6

差不多烂了 ，换炒锅大火收汁 。

步骤/方式7

收汁装盘后撒上少许芝麻即可。

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