贝类海鲜的家常做法 贝类海鲜的家常做法大全
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本文目录
海鲜贝子的做法
1 ，新鲜扇贝肉洗净 ，家大全用清水泡半小时；蒜 、法贝葱改刀切丝、类海辣椒切小段
2 ，家常新鲜扇贝肉洗净 ，做法用清水泡半小时；蒜、贝类葱改刀切丝、辣椒切小段
3 ，锅内烧水 ，加料酒 ，水开后把扇贝肉过水焯一下 ，捞出待用；
4 ，炒锅倒底油 ，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香；
5，转大火 ，放焯过的扇贝肉 ，放之前调好的汁 ，翻炒几下即可出锅 。
6 ，扇贝（夏贻贝）不能煮 ，要蒸 ，开口就熟了 ，时间长了就不嫩了
海鲜马贝做法
材料
马贝1000克 ，大葱2段 ，姜2片 ，干红椒少许 ，味极鲜酱油20毫升 ，植物油适量 ，花椒少许
做法
1 、用餐刀从马贝中间快速伸进去 ，割断一面的贝柱 ，用餐刀贴着贝壳割下另一面 ，
2 、用剪刀剪开尾部 ，
3 、去掉肠子洗净 ，
4 、起锅烧水 ，水里放姜片2片，水开始冒小泡的时候，放入马贝焯水；
5 、水变色煮开后 ，需要快速捞出。
6 、一段大葱切丝 ，一片姜切丝 ，放在马贝的上面 ，干红椒剪细丝放在上面 ，
7 、倒入酱油，
8 、另起炒锅，放油 、花椒 ，爆出香味 ，趁热浇在葱丝上 ，拌匀即可 。
贝类海鲜怎么吃好吃
贝类海鲜可以水煮、蒸 、辣炒等 。
蛤蜊一类的要煮 ，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮 ，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短 ，开口就好了 。
扇贝（夏贻贝）不能煮 ，要蒸 ，夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀 ，锅内放一点点油 ，放蒜茸爆香 ，加一点酱油 ，盐鸡精一点点糖 ，加少量的水 ，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉 ，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了 。
辣炒蚬子
备料：葱、姜 、红干椒、料酒 、糖 、鸡精、盐、色拉油。
做法：
1 、葱姜均切长丝 、红椒切段 。
2 、滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒 。
3 、再将吐好沙子洗净的蚬子入锅翻炒 ，放入盐鸡精适量 ，糖少许 ，料酒半匙。
4 、盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末 ，再炒至蚬子开壳即盛出。
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