炖脊骨的家常做法 ？炖脊骨的家常做法大全
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炖猪脊骨一般炖多长时间
一个半小时即可 。
家常炖脊骨（腔骨）的做法做法做法步骤
步骤1
脊骨冷水泡一下 ，去除血水 ，炖脊炖脊大全换一盆冷水 ，骨的骨紧一下肉 ，家常家常10分钟左右
步骤2
另做一锅水 ，我用的砂锅 ，水开，放入紧好的脊骨 ，再放入葱姜 ，料酒 ，老抽 ，大料 ，十三香 ，开锅转小火 ，盖盖炖1-1.5小时 ，放入一勺盐 ，10分钟出锅即可
炖脊梁骨的做法
第一步 ：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟 ，将骨头里的血水煮出来 ，捞出来骨头 ，倒掉水 。
第二步 ：在高压锅里加入冷水，放入老姜片 ，再放入焯过水的棒子骨 ，放点胡椒粉 ，很重要的一点就是加入几滴白醋 。
PS ：1 、用冷水炖汤 ，冷水要一定次性加足 ，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固 ，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美 。
2 、炖骨头汤的时候 ，加入几滴白醋 ，因为醋能使骨头里的钙 、磷溶解到汤内 ，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ，会加快蛋白质的凝固 ，影响汤的味道 。
3 、用高压锅炖骨头汤 ，我各人观点 ，这样出油多些 ，汤更浓些 ，更白些 ，更鲜美些 ，而且炖骨头汤不易时间太长 ，久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。
第三步 ：用勺子按顺时针方向搅动均匀 ，盖上锅盖 ，用大火煮 ，当高压锅里出气了 ，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟 ，闷到高压锅里不出气了 ，再开盖 。
第四步 ：骨头汤上面有很多油 ，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上 ，下次煮菜待用 。
第五步 ：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上 ，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻 、煮开，放入蔬菜煮就行了 ，在汤里只需加点盐 ，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。
炖牛脊骨最正宗的做法
用料 ：牛棒骨1250g 、姜片4片 、花椒5g、料酒少许 、盐
做法步骤 ：
1.冰鲜的牛棒骨用清水洗净 ，因为很干净 ，所以不用泡水 。
2.砂锅内装入凉水 ，放入牛棒骨 ，水开后撇清浮沫
3.然后放入姜片 ，花椒料酒 ，开炖。先大火烧开 ，然后转中小火炖3个小时就可以了。
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