红烧大鲤鱼的做法大全家常 红烧大鲤鱼的做法大全家常菜
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本文目录
红烧裸鲤鱼的家常做法
主料 ：裸鲤1条,白萝卜200g
辅料 ：油(适量),盐(适量),生抽(适量),醋(适量),黄酒(适量),胡椒粉(适量),糖(适量)
步骤 ：
?1.裸鲤一条 ，这种鱼没有鱼鳞，做法做法所以叫裸鲤 。家常家常带着标签的红烧红烧鱼 ，现在的大鲤大全大鲤大全东西带了标签就贵 。
?鱼的鱼2.鱼宰杀洗净 ，备好白萝卜
?做法做法3.鱼身上切花刀 ，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟
?家常家常4.锅中放葱姜爆香
?5.放入鱼煎
?6.一面定型后翻面
?7.加入开水适量 ，放入胡萝卜
?8.加入黄酒
?9.炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉
?10.继续炖3分钟即可
?11.盛出后撒适量的香菜碎 。
红烧鲤鱼块家常做法王刚
一、原料
主料鲤鱼适量
辅料大葱适量 ，生抽适量 ，蒜适量 ，蚝油适量，姜粉适量，椒粉适量 ，白酒适量 ，白醋适量 ，桂花香醋适量 ，白糖适量 ，鸡精适量，干淀粉适量
二、红烧鲤鱼块的做法步骤
1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀 ，隐约找到一条类似线头一样的白色线 ，这就是所谓的腥线 ，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是 。
2.将鲤鱼切块 ，不要太大 ，加入葱丝 ，少许生姜粉，花椒粉 ，白酒 ，白醋腌制一小时左右 。
3.取一碗 ，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋 ，一勺白糖 ，适量盐和鸡精调成料汁 。
4.平底锅烧热 ，入少许油 ，将鱼块粘匀干淀粉 。
5.入锅煎 ，表面金黄酥脆 ，肉质熟透捞出 。
6.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香 ，下入葱丝爆香 。
7.倒入料汁烧开 。
8.下入鱼块 ，轻轻翻动鱼块 ，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出 。
红烧糖醋鲤鱼家常做法
用料:鲤鱼1条，葱 ，姜 ，蒜 ，白糖 ，白醋 ，料酒 ，白酒 ，盐 ，鸡精 ，生抽 ，蚝油 ，豆瓣酱 ，淀粉 。
鲤鱼洗净，去腥线 ，背上划几刀 ，葱姜蒜切了 ，香菜洗好 ，切段儿 。
倒油 ，鲤鱼下入不沾锅中 ，煎二面金黄 ，放入葱姜蒜，料酒 ，白酒，白醋 ，酱油，白糖 ，盐 ，鸡精 ，蚝油
加一小碗水 ，水在鱼身一半儿就行 ，大火烧开 ，中火炖 ，可以加入少许豆瓣酱 ，中途翻个面
鱼盘铺少许香菜 ，把鱼盛出装盘中后 ，再在鱼身上撒少许香菜 ，留适量汤，放剩下的香菜 ，加水淀粉勾欠 ，把欠汁均匀浇到鱼身上即可 。
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